Sinds enkele jaren hebben we 2 rabarberplanten in onze tuin staan. Dit jaar is het eerste jaar dat we er wat meer van kunnen oogsten. Rabarber is pure nostalgie. Mijn moeder zaliger maakte steevast elke zomer rabarber-abrikozenconfituur. Ik heb in mijn kindertijd rabarber-abrikozenconfituur gevreten voor de rest van mijn leven ;)
Ik was dan ook helemaal te vinden voor andere manieren van verwerken van rabarber zoals in ijsjes bijvoorbeeld. tJa, waarom niet? Ook bramen belanden nogal gemakkelijk ‘in de confituurpot’, maar ook met bramen tover je in een handomdraai super lekkere ijsjes op tafel :)
Bramen zijn nota bene perfect ‘wild’ te plukken. Als je ze hoog genoeg plukt – meer dan een meter boven de grond – kan je zo ook zonder spoelen verwerken. Dat is trouwens een ideale manier om je darmflora te versterken. En onrechtstreeks ook je immuniteit te optimaliseren.
Ooh, lekker eten en tegelijkertijd goed voor je gezondheid zorgen. Is dat niet zalig? Als je verlangt naar een gezondere versie van jezelf, maar je weet niet goed hoe er aan te beginnen, contacteer ons via dit formulier voor een vrijblijvend gesprek.
Here we go! Ready?
Rabarberijsjes
Dit heb je nodig:
- 700 g rode besjes
- 300 g rabarber
- honing naar smaak
Zo ga je te werk:
- Doe het fruit in een blender en mix het fijn.
- Doe het vervolgens door een zeef.
- Los de honing op in het sap.
- Giet in de ijslolly vormpjes
- Diepvriezen voor een 6-tal uur.
- Uit de vormpjes halen en genieten.
Bramenijsjes
Dit heb je nodig:
- 500 g bramen
- honing naar smaak
- kneepje citroen
- 1 dl water – optioneel
Zo ga je tewerk:
- Doe de bramen in een blender en pureer ze.
- Doe de puree vervolgens door een zeef.
- Leng – indien gewenst – de bramenpuree aan met wat water
- Los de honing op in het bramensap.
- Breng verder op smaak met een kneepje citroen.
- Giet in ijslolly vormpjes en zet een 6-tal uur weg in de diepvries.
- UIt de vormpjes halen en genieten.
P.S. Hoeveel ijsjes je met deze recepten maakt, hangt af van de grote van de gebruikte vormpjes.
