Mmja, wortelen als pudding of vla… Het is even wennen, maar een super manier om meer groente in je voedingspatroon te smokkelen. Het is ’s wat anders, maar verdomd lekker. Prima als ontbijt, tussendoor of als nagerecht.
Dit heb je nodig
2 cups jonge wortelen in blokjes – 2 el santen of ‘creamed coconut’ – 2 el tahini, zonnebloempasta, amandelpasta of een notenpasta naar smaak – 1 tl vanille extract – ½ tl ceylon kaneel (of meer – naar smaak) – ½ tl nootmuskaat – ¼ tl gemalen kruidnagel – snufje zout – kokosschilfers (optioneel ter versiering)
Zo ga je te werk
Stoom de wortelen gaar.
Doe de gare wortelen samen met alle andere ingrediënten – behalve de kokosschilfers – in een blender.
Mix tot een fijne pudding.
Proef even of het genoeg ‘gekruid’ is. Zo niet voeg nog wat ‘kruiden’ toe.
Wil je het iets zoeter? Meng er dan wat koud geslingerde honing in.
Versier met de kokosschilfers.
Smakelijk. Eet met aandacht en tot je verzadigd gevoel hebt.
