Ze lijken op truffels, maar vanbinnen zit een vulling op basis van dadelpasta. Ja, heerlijk natuurlijk zoet. Hoe leuk is dat? Deze ‘snoepjes’ zijn dan ook zó hemels en gemakkelijk te maken dat het zonde is mocht je ze niet proberen. Je kan bovendien eindeloos variëren met de vulling. Je kan er noten, zaadjes of pitjes in verwerken of gewoon rauwe cacao, cacao nibs of wat dan ook. Onlangs experimenteerde ik met rauwe cacao in combinatie met verse fijngesnipperde pepermunt. Voor herhaling vatbaar.
Zorg ervoor dat de dadels geweekt zijn. Zo worden ze lekker zacht en maak je er met een blender in ‘no time’ een dadelpasta van. Dat is de basis. Ben je het vergeten of heb je ‘onverwacht’ een ‘sneukelgoestingske’ dan kan je de dadels versneld zachter krijgen door ze even in heet water te zetten.
Afwerken doe je met cacaopoeder, kokosrasp, fijngehakte – al dan niet – geroosterde nootjes of zaadjes. ‘Naakt’ zijn de balletjes eerder plakkerig :)
Of maak er heuse pralines van. Smelt daartoe pure chocolade ‘au bain marie’ en dompel de balletjes onder in de gesmolten chocolade. Need I say more?! Divine :)
Ook heel leuk om met kinderen te maken!
Pure bliss snoepjes
- 100 g dadels (geweekt)
- 1 à 2 el rauwe cacao
- 1 tl vanillepoeder
- 3 el kokosolie
- kokosrasp, fijngehakte nootjes…
- Doe de geweekte dadels in een blender en mix tot je een smeuïge massa of pasta krijgt.
- Doe de overige ingrediënten erbij.
Nog even mixen en checken of je er gemakkelijk balletjes van kan maken.
Zo nee, doe er dan nog wat water of kokosolie bij. - Draai er balletjes van en laat ze even opstijven in de koelkast.
Werk ze af door ze in cacaopoeder, kokosrasp of fijngehakte nootjes te rollen.
Smullen!
Je kan ze een week in de koelkast bewaren of invriezen voor een noodgeval. Als ze tenminste zolang ‘overleven’ :)
Hoe lang heb jij de balletjes kunnen bewaren? Laat het weten in een reactie hieronder. Dank je.
