Amandelkokosbrood met pompoenpitten
Porties Prep Tijd
12 à 14sneden 15minuten
Kook Tijd
30minuten
Porties Prep Tijd
12 à 14sneden 15minuten
Kook Tijd
30minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Neem een kleine cake bakvorm en bedek met bakpapier. Het is belangrijk dat de bakvorm niet te groot is. Het deeg rijst nl. niet zoals een klassiek brood. Wil je min of meer een hoog brood, zorg er dan voor dat de deeg tot net onder de rand van de vorm komt.
  2. Verwarm de oven voor op 150 ° C.
  3. Smelt de kokosolie in een pannetje, maar let erop dat de olie niet te warm wordt.
  4. Doe het amandel- en kokosmeel, het chiazaad, het gebroken lijnzaad, het bicarbonaat en zout in een kom en meng alles goed door elkaar.
  5. Klop de eieren los, voeg er de gesmolten kokosolie bij en meng goed door elkaar.
  6. Doe ook de appelazijn en – indien gewenst – de honing bij het ei-kokosoliemengsel. Roer alles goed om.
  7. Roer dit mengsel door de droge ingrediënten tot een vrij vaste deeg.
  8. Schep het deeg in de bakvorm en strooi op de bovenkant een handvol pompoenpitten uit.
  9. Laat ongeveer 30 minuten bakken op 150 ° C.
  10. Prik in het brood met een priem om te checken of het klaar is. Haal je de priem er droog uit, dan is het brood klaar. Blijft er nog deeg aan kleven, dan heeft het brood nog wat meer tijd in de over nodig.
  11. Haal het brood uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster alvorens je het gaat snijden, anders brokkelt het af.
  12. Eet smakelijk !!

Interessant artikel? Vertelle het voort :)